इथेनॉलः बहुमुखी जैविकः यौगिकः
इथेनल् मद्यपरिवारस्य सामान्यं कार्बनिकं यौगिकम् अस्ति । एषः वर्णहीनः द्रवः अस्ति यस्य लक्षणगन्धः भवति, यः कार्बन, हाइड्रोजन, आक्सीजन परमाणुभिः निर्मितः अस्ति, यस्य रासायनिकसूत्रं C2H1OH इति । अस्माकं दैनन्दिनजीवने अस्य अनेकाः महत्त्वपूर्णाः अनुप्रयोगाः सन्ति, यथा खाद्यपदार्थेषु, पेयेषु, औषधेषु, कीटाणुनाशकेषु, इन्धनेषु च ।
खाद्य-पेय-उद्योगे इथेनॉलस्य महत्त्वपूर्णा भूमिका अस्ति । अन्नसंसाधने एतत् रसकारकत्वेन, खाद्यसंयोजकत्वेन च कार्यं करोति, सारस्य, स्वादवर्धनस्य च उत्पादनार्थं कच्चामालरूपेण कार्यं करोति तदतिरिक्तं बीयर, मद्य, स्प्रिट् इत्यादीनां मद्यपानानां निर्माणार्थं अत्यावश्यकम् । इथेनॉलस्य उपयोगः कतिपयेषु मसालानां, पेयानां च निर्माणे अपि भवति, यत्र तस्य उपस्थितिः आरामस्य, राहतस्य च भावः दातुं शक्नोति ।
पदसमयः Feb-13-2026