अयं लेखः “रोगाणुनाशकप्रयोगः, रोगाणुनाशकप्रतिरोधः, खाद्यपशूनां सूक्ष्मजीवकोशः च” इति शोधविषयस्य भागः अस्ति । सर्वे १३ लेखाः पश्यन्तु
पशुभोजने योजकरूपेण जैविकअम्लानां महती माङ्गलिका अद्यापि वर्तते । अद्यपर्यन्तं खाद्यसुरक्षायां विशेषतया कुक्कुटादिषु पशूषु आहारजन्यरोगजनकानाम् घटनां न्यूनीकर्तुं ध्यानं दत्तम् अस्ति । सम्प्रति अनेके कार्बनिक-अम्लाः अध्ययनं क्रियन्ते अथवा पूर्वमेव व्यावसायिक-उपयोगे सन्ति । येषु अनेकेषु कार्बनिक-अम्लेषु बहुधा अध्ययनं कृतम् अस्ति, तेषु फॉर्मिक-अम्लम् अपि अन्यतमम् अस्ति । कुक्कुटस्य आहारस्य मध्ये फॉर्मिक अम्लं योज्यते यत् आहारस्य अन्तः जठरान्त्रमार्गे च सेवनानन्तरं साल्मोनेला इत्यादीनां खाद्यजन्यरोगजनकानाम् उपस्थितिः सीमितं भवति यथा यथा गृहस्थस्य आहारजन्यरोगजनकानाञ्च उपरि फार्मिक-अम्लस्य प्रभावशीलतायाः प्रभावस्य च अवगमनं वर्धते तथा तथा स्पष्टं भवति यत् फार्मिक-अम्लस्य उपस्थितिः साल्मोनेला-रोगे विशिष्टमार्गान् प्रेरयितुं शक्नोति इयं प्रतिक्रिया तदा अधिका जटिला भवितुम् अर्हति यदा फॉर्मिक-अम्लः जठरान्त्रमार्गे प्रविशति तथा च न केवलं जठरान्त्रमार्गे पूर्वमेव उपनिवेशं कुर्वतः साल्मोनेला-सहितं अपितु आतङ्कस्य स्वस्य सूक्ष्मजीव-वनस्पतिभिः सह अपि अन्तरक्रियां करोति समीक्षायां वर्तमानपरिणामानां परीक्षणं भविष्यति, फॉर्मिक-अम्लेन उपचारितस्य कुक्कुटस्य, आहारस्य च सूक्ष्मजीवस्य विषये अग्रे संशोधनस्य सम्भावनाः च परीक्षिताः भविष्यन्ति।
पशुपालन-कुक्कुट-उत्पादनयोः द्वयोः अपि खाद्यसुरक्षा-जोखिमान् सीमितं कुर्वन्तः विकासं उत्पादकतां च अनुकूलतां जनयन्ति इति प्रबन्धन-रणनीतयः विकसितुं चुनौती अस्ति ऐतिहासिकदृष्ट्या उपचिकित्सासान्द्रतायां प्रतिजीवकदवानां प्रशासनेन पशुस्वास्थ्यं, कल्याणं, उत्पादकता च सुधरति (१–३) । क्रियातन्त्रस्य दृष्ट्या प्रस्तावितं यत् उपनिरोधात्मकसान्द्रतायां प्रशासिताः प्रतिजीवनानि जठरान्त्रस्य (GI) वनस्पतिं संयोजयित्वा मेजबानप्रतिक्रियाणां मध्यस्थतां कुर्वन्ति तथा च, क्रमेण मेजबानेन सह तेषां अन्तरक्रियाः (3) परन्तु एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी खाद्यजनितरोगजनकानाम् सम्भाव्यप्रसारस्य विषये सततं चिन्ता, मनुष्येषु प्रतिजीवकप्रतिरोधीसंक्रमणैः सह तेषां सम्भाव्यसम्बन्धः च खाद्यपशुषु प्रतिजीवनानां प्रयोगस्य क्रमेण निवृत्तः अभवत् (४–८) अतः एतेषु न्यूनातिन्यूनं काश्चन आवश्यकताः (पशुस्वास्थ्यं, कल्याणं, उत्पादकता च) पूरयन्तः आहारसंयोजकानाम् सुधारकाणां च विकासः शैक्षणिकसंशोधनस्य व्यावसायिकविकासस्य च दृष्ट्या महती रुचिकरः अस्ति (५, ९) पशुभोजनविपण्ये विविधाः व्यावसायिकाः खाद्यसंयोजकाः प्रविष्टाः सन्ति, येषु प्रोबायोटिक्स्, प्रीबायोटिक्स्, विभिन्नवनस्पतिस्रोताभ्यः आवश्यकतैलानि, तत्सम्बद्धानि यौगिकानि च, एल्डीहाइड् इत्यादीनि रसायनानि च सन्ति (१०–१४) कुक्कुटपालनेषु सामान्यतया प्रयुक्ताः अन्ये व्यावसायिकाः खाद्यसंयोजकाः जीवाणुभक्षकाः, जस्ता-आक्साइड्, बहिर्जात-एन्जाइम्स्, प्रतिस्पर्धात्मक-बहिष्कार-उत्पादाः, अम्ल-यौगिकाः च सन्ति (१५, १६)
विद्यमानरासायनिकभोजनसंयोजकानाम् मध्ये एल्डीहाइड्, कार्बनिक अम्लानि च ऐतिहासिकरूपेण सर्वाधिकं अध्ययनं कृत्वा प्रयुक्तानि यौगिकानि सन्ति (१२, १७–२१) । कार्बनिक अम्लानि विशेषतः लघुशृङ्खलावसाम्लानि (SCFAs) रोगजनकजीवाणुनां सुप्रसिद्धाः प्रतिद्वन्द्विनः सन्ति । एतेषां कार्बनिकअम्लानां उपयोगः न केवलं आहारमात्रिकायां रोगजनकानाम् उपस्थितिं सीमितुं अपितु जठरान्त्रस्य कार्ये सक्रियप्रभावं कर्तुं अपि आहारसंयोजकरूपेण भवति (17, 20–24) तदतिरिक्तं, SCFAs पाचनमार्गे आन्तरिकवनस्पतिभिः किण्वनद्वारा उत्पाद्यन्ते तथा च जठरान्त्रमार्गे सेवितानां रोगजनकानाम् प्रतिकारार्थं केषाञ्चन प्रोबायोटिक्स् तथा प्रीबायोटिक्स् इत्येतयोः क्षमतायां यंत्रवत् भूमिकां निर्वहन्ति इति चिन्तितम् अस्ति (21, 23, 25)
वर्षेषु विभिन्नाः लघुशृङ्खलावसाम्लाः (SCFAs) खाद्यसंयोजकरूपेण बहु ध्यानं आकर्षितवन्तः । विशेषतः प्रोपिओनेट्, ब्यूटायरेट्, फॉर्मेट् च अनेकानाम् अध्ययनानाम्, व्यावसायिकप्रयोगानाञ्च विषयाः अभवन् (१७, २०, २१, २३, २४, २६) । यद्यपि प्रारम्भिक अध्ययनं पशु-कुक्कुट-आहारे खाद्यजनित-रोगजनकानाम् नियन्त्रणे केन्द्रितम् आसीत् तथापि अद्यतन-अध्ययनेन पशु-प्रदर्शनस्य समग्र-सुधारस्य जठरान्त्र-स्वास्थ्यस्य च विषये स्वस्य ध्यानं स्थानान्तरितम् (२०, २१, २४) एसीटेट्, प्रोपिओनेट्, ब्यूटायरेट् च कार्बनिक-अम्ल-आहार-संयोजकत्वेन बहु ध्यानं आकर्षितवन्तः, येषु फॉर्मिक-अम्लम् अपि आशाजनकः अभ्यर्थी अस्ति (21, 23) फॉर्मिक अम्लस्य खाद्यसुरक्षापक्षेषु विशेषतः पशुपालनेषु खाद्यजनितरोगजनकानाम् प्रकोपस्य न्यूनीकरणे बहु ध्यानं दत्तम् अस्ति परन्तु अन्ये सम्भाव्यप्रयोगाः अपि विचार्यन्ते । अस्याः समीक्षायाः समग्रं उद्देश्यं पशुपालन-आहार-सुधारकर्तारूपेण फॉर्मिक-अम्लस्य इतिहासस्य वर्तमान-स्थितेः च परीक्षणं भवति (चित्रम् १) । अस्मिन् अध्ययने वयं फॉर्मिक अम्लस्य जीवाणुनाशकतन्त्रस्य परीक्षणं करिष्यामः । तदतिरिक्तं पशुपालनकुक्कुटपालनयोः उपरि तस्य प्रभावं निकटतया अवलोकयिष्यामः, तस्य प्रभावशीलतां वर्धयितुं सम्भाव्यविधीनां चर्चां करिष्यामः च।
चित्र 1. अस्मिन् समीक्षणे आच्छादितानां विषयाणां मनः मानचित्रम्। विशेषतः निम्नलिखितसामान्यलक्ष्याणि केन्द्रीकृतानि आसन् : पशुपालनभोजनसुधारकर्तारूपेण फॉर्मिक अम्लस्य इतिहासस्य वर्तमानस्थितेः च वर्णनं, फॉर्मिक अम्लस्य रोगाणुनाशकतन्त्राणि पशुकुक्कुटस्वास्थ्ये तस्य उपयोगस्य प्रभावः च, प्रभावशीलतां सुधारयितुम् सम्भाव्यविधयः च।
पशुधनस्य कुक्कुटपालनस्य च आहारस्य उत्पादनं जटिलं कार्यं भवति यस्मिन् अनेकपदार्थाः सन्ति, यत्र धान्यस्य भौतिकप्रसंस्करणं (उदाहरणार्थं, कणानां आकारं न्यूनीकर्तुं मिलिंग्), गोलीकरणार्थं तापप्रक्रियाकरणं, पशुस्य विशिष्टपोषणस्य आवश्यकतानां आधारेण आहारस्य बहुविधपोषकद्रव्याणां योजनं च (27) एतां जटिलतां दृष्ट्वा खाद्यप्रसंस्करणेन धान्यं खाद्यचक्रे प्राप्तुं पूर्वं, मिलिंग्-काले, तदनन्तरं च यौगिक-आहार-राशन-मध्ये परिवहनस्य, आहारस्य च समये विविध-पर्यावरण-कारकाणां सम्मुखीभवति इति न आश्चर्यम् (९, २१, २८) एवं वर्षेषु आहारस्य सूक्ष्मजीवानां अत्यन्तं विविधः समूहः चिह्नितः अस्ति, यत्र न केवलं जीवाणुः अपितु जीवाणुभक्षकः, कवकः, खमीरः च सन्ति (९, २१, २८–३१) एतेषु केचन दूषकाः, यथा केचन कवकाः, माइकोटॉक्सिन् उत्पादयितुं शक्नुवन्ति ये पशूनां स्वास्थ्यस्य जोखिमं जनयन्ति (३२–३५) ।
जीवाणुजनसंख्या तुल्यकालिकरूपेण विविधा भवितुम् अर्हति तथा च सूक्ष्मजीवानां पृथक्करणाय, पहिचानाय च प्रयुक्तानां तत्तत्विधानाम् अपि च नमूनायाः स्रोतः अपि किञ्चित्पर्यन्तं निर्भरं भवति यथा, गोलीकरणेन सह सम्बद्धस्य तापचिकित्सायाः पूर्वं सूक्ष्मजीवसंरचनारूपरेखा भिन्ना भवितुम् अर्हति (36) । यद्यपि शास्त्रीयसंस्कृतिः तथा प्लेटप्लेटिङ्ग् पद्धतयः किञ्चित् सूचनां दत्तवन्तः, तथापि 16S rRNA जीन-आधारितस्य अग्रिम-पीढी-अनुक्रमण (NGS) पद्धतेः हाले प्रयोगेन चारा-सूक्ष्मजीव-समुदायस्य अधिकं व्यापकं मूल्याङ्कनं प्राप्तम् (9) यदा सोलन्की इत्यादयः । (37) इत्यनेन कीटनियंत्रणस्य धूमकेतुस्य फॉस्फीनस्य उपस्थितौ किञ्चित्कालं यावत् संगृहीतस्य गोधूमस्य धान्यस्य जीवाणुसूक्ष्मजीवकोशस्य परीक्षणं कृतम्, तेषां ज्ञातं यत् सूक्ष्मजीवकोशः फसलस्य कटनानन्तरं 3 मासानां भण्डारणस्य अनन्तरं च अधिकविविधः अस्ति। अपि च सोलन्की इत्यादयः । (37) (37) इत्यनेन प्रदर्शितं यत् गोधूमस्य कणिकासु प्रोटीओबैक्टीरिया, फर्मिक्यूट्स्, एक्टिनोबैक्टीरिया, बैक्टीरोइडेट्स, प्लैक्टोमाइसेस् च प्रमुखाः वंशाः सन्ति, बेसिलस्, एर्विनिया, स्यूडोमोनास् च प्रमुखाः वंशाः आसन्, एन्टेरोबैक्टीरियासी इत्यस्य अल्पभागः भवति वर्गीकरणतुलनायाः आधारेण तेषां निष्कर्षः अभवत् यत् फॉस्फीनधूमनेन जीवाणुजनसंख्यायां महत्त्वपूर्णं परिवर्तनं भवति परन्तु कवकवैविध्यं न प्रभावितं भवति
सोलन्की इत्यादि। (37) इत्यनेन दर्शितं यत् आहारस्रोतेषु खाद्यजनितरोगजनकाः अपि भवितुम् अर्हन्ति ये सूक्ष्मजीवकोशे एण्टरोबैक्टीरियासी इत्यस्य पत्ताङ्गीकरणस्य आधारेण जनस्वास्थ्यसमस्यां जनयितुं शक्नुवन्ति। क्लोस्ट्रिडियम परफ्रिन्जेन्स, क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम, साल्मोनेला, कैम्पाइलोबैक्टर्, एस्केरिचिया कोलाई O157:H7, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स् इत्यादयः खाद्यजनितरोगजनकाः पशुभोजनेन सिलेजेन च सह सम्बद्धाः सन्ति (9, 31, 38) पशुकुक्कुटभोजने अन्येषां आहारजन्यरोगजनकानाम् स्थायित्वं सम्प्रति अज्ञातम् अस्ति । गे इ. (39) इत्यनेन 200 तः अधिकानि पशुआहारसामग्रीणां परीक्षणं कृत्वा साल्मोनेला, ई. कोलाई, एण्टेरोकोक्सी च पृथक्कृताः, परन्तु ई. कोलाई O157:H7 अथवा कैम्पायलोबैक्टर् इत्येतयोः पत्ता न प्राप्तम्। परन्तु शुष्कभोजनादिमात्रिकाः रोगजनकस्य ई.कोलाई-स्रोतरूपेण कार्यं कर्तुं शक्नुवन्ति । मानवरोगेण सह सम्बद्धानां शिगा विष-उत्पादक-एस्केरिचिया कोलाई (STEC) सीरोग्रुप् O121 तथा O26 इत्यस्य २०१६ तमे वर्षे प्रकोपस्य स्रोतः अन्वेष्टुं क्रो इत्यादयः (40) खाद्यपदार्थेभ्यः प्राप्तैः पृथक्कृतैः सह नैदानिक-पृथक्करणानाम् तुलनायै सम्पूर्ण-जीनोम-अनुक्रमणस्य उपयोगं कृतवन्तः । एतस्याः तुलनायाः आधारेण तेषां निष्कर्षः अभवत् यत् सम्भाव्यः स्रोतः पिष्टचक्रेभ्यः न्यूनार्द्रतायुक्तं कच्चं गोधूमपिष्टम् अस्ति । गोधूमस्य पिष्टस्य न्यूनार्द्रता सूचयति यत् एसटीईसी न्यूनआर्द्रतायुक्तेषु पशुभोजनेषु अपि जीवितुं शक्नोति । तथापि यथा क्रोव इत्यादयः । (40) टिप्पणी, आटे नमूनाभ्यः STEC इत्यस्य पृथक्करणं कठिनं भवति तथा च पर्याप्तसंख्यायां जीवाणुकोशिकानां पुनः प्राप्त्यर्थं प्रतिरक्षाचुम्बकीयपृथक्करणपद्धतीनां आवश्यकता भवति। तथैव निदानप्रक्रियाः पशुभोजने दुर्लभानां खाद्यजन्यरोगजनकानाम् अन्वेषणं पृथक्करणं च जटिलं कर्तुं शक्नुवन्ति । एतेषां रोगजनकानाम् अल्पार्द्रतायुक्तेषु आकृतिषु दीर्घकालं यावत् स्थायित्वस्य कारणेन अपि अन्वेषणस्य कठिनता भवितुम् अर्हति । फोर्घनी इत्यादयः । (41) इत्यनेन प्रदर्शितं यत् कक्षतापमाने संगृहीतं गोधूमस्य आटा च एण्टेरोहेमरेजिक एस्केरिचिया कोलाई (EHEC) सेरोग्रुप्स् O45, O121, तथा O145 तथा साल्मोनेला (S. Typhimurium, S. Agona, S. Enteritidis, and S. Anatum) इत्येतयोः मिश्रणेन टीकाकृतं 84 तथा 112 दिवसेषु परिमाणं कर्तुं शक्यते तथापि २४ तथा ५२ सप्ताहाः ।
ऐतिहासिकरूपेण, कैम्पाइलोबैक्टर् पारम्परिकसंस्कृतिविधिना पशु-कुक्कुट-आहारात् कदापि पृथक् न कृतः (38, 39), यद्यपि कुक्कुट-कुक्कुट-उत्पादानाम् जठरान्त्र-मार्गात् कैम्पायलोबैक्टर्-इत्येतत् सहजतया पृथक्करणं कर्तुं शक्यते (42, 43) परन्तु अद्यापि आहारस्य सम्भाव्यस्रोतत्वेन लाभाः सन्ति । यथा, अल्वेस् इत्यादयः । (44) इत्यनेन दर्शितं यत् स्थूलितकुक्कुटाहारस्य सी.जेजुनि इत्यनेन टीकाकरणं तदनन्तरं च आहारस्य द्वयोः भिन्नतापमानयोः ३ वा ५ दिवसपर्यन्तं भण्डारणस्य परिणामेण व्यवहार्यस्य सी. जेजुनि इत्यस्य पुनः प्राप्तिः भवति तथा च केषुचित् सन्दर्भेषु तेषां प्रसारः अपि भवति तेषां निष्कर्षः आसीत् यत् कुक्कुटभोजने C. jejuni अवश्यमेव जीवितुं शक्नोति अतः कुक्कुटानां संक्रमणस्य सम्भाव्यः स्रोतः भवितुम् अर्हति ।
पशु-कुक्कुट-आहारस्य साल्मोनेला-दूषणं पूर्वं बहु ध्यानं प्राप्तवान् अस्ति तथा च आहारस्य कृते विशेषतया प्रयोज्य-परिचय-विधि-विकासाय अधिक-प्रभावि-नियन्त्रण-उपायान् अन्वेष्टुं च सततं प्रयत्नानाम् एकं केन्द्रं वर्तते (12, 26, 30, 45–53) वर्षेषु अनेकेषु अध्ययनेषु विभिन्नेषु खाद्यप्रतिष्ठानेषु, खाद्यचक्रेण च साल्मोनेला-रोगस्य पृथक्करणं लक्षणं च परीक्षितम् (३८, ३९, ५४–६१) । समग्रतया एते अध्ययनाः सूचयन्ति यत् साल्मोनेला विविधाहारसामग्रीभ्यः, आहारस्रोतेभ्यः, आहारप्रकारेभ्यः, खाद्यनिर्माणकार्यक्रमेभ्यः च पृथक् कर्तुं शक्यते प्रसारस्य दराः, पृथक्कृताः प्रधानाः साल्मोनेला सेरोटाइपाः च भिन्नाः आसन् । यथा, ली इत्यादयः । (57) इत्यनेन साल्मोनेला एस.पी.पी. २००२ तः २००९ पर्यन्तं आँकडासंग्रहणकाले सम्पूर्णपशुभोजनात्, आहारसामग्रीभ्यः, पालतूपजीविनां खाद्येभ्यः, पालतूपजीविनां उपचारेभ्यः, पालतूपजीविनां पूरकेभ्यः च एकत्रितानां २०५८ नमूनानां १२.५% नमूनानां मध्ये एतत् ज्ञातम् तदतिरिक्तं, सकारात्मकपरीक्षणं प्राप्तानां साल्मोनेला नमूनानां १२.५% मध्ये सर्वाधिकं सामान्यं सेरोटाइप्स् एस.सेन्फ्टेन्बर्ग्, एस.मोंटेविडियो (५७) च आसन् । टेक्सास्-देशे तत्पर-खाद्य-आहार-पशु-आहार-उपोत्पादानाम् अध्ययने Hsieh et al. (58) इत्यनेन ज्ञापितं यत् साल्मोनेला इत्यस्य सर्वाधिकं प्रसारः मत्स्यपिष्टे आसीत्, तदनन्तरं पशुप्रोटीनेषु आसीत्, यत्र एस. खाद्यचक्रे अपि सामग्रीनां मिश्रणस्य, योजनस्य च समये आहारस्य दूषणस्य अनेकाः सम्भाव्यबिन्दवः प्रस्तुताः भवन्ति (९, ५६, ६१) । मगोस्सी इत्यादि। (61) इत्यनेन प्रदर्शयितुं समर्थाः अभवन् यत् अमेरिकादेशे आहारस्य उत्पादनस्य समये बहुविधाः दूषणबिन्दवः भवितुम् अर्हन्ति । वस्तुतः मगोस्सी इत्यादयः । (61) इत्यनेन संयुक्तराज्यसंस्थायाः अष्टराज्येषु ११ खाद्यचक्रे (कुलं १२ नमूनास्थानानि) न्यूनातिन्यूनम् एकं सकारात्मकं साल्मोनेलासंस्कृतिः प्राप्ता । आहारस्य संचालनस्य, परिवहनस्य, दैनिकभोजनस्य च समये साल्मोनेला-दूषणस्य सम्भावनाम् अवलोक्य, एतत् आश्चर्यं न भवति यत् आहार-संयोजकानाम् विकासाय महत्त्वपूर्णाः प्रयासाः क्रियन्ते ये सम्पूर्णे पशु-उत्पादन-चक्रे सूक्ष्मजीव-प्रदूषणस्य न्यून-स्तरं न्यूनीकर्तुं, निर्वाहयितुं च शक्नुवन्ति
फॉर्मिक अम्लस्य प्रति साल्मोनेला-रोगस्य विशिष्टप्रतिक्रियायाः तन्त्रस्य विषये अल्पं ज्ञायते । तथापि हुआङ्ग इत्यादयः । (62) इत्यनेन सूचितं यत् स्तनधारीनां क्षुद्रान्त्रे फॉर्मिक अम्लम् अस्ति तथा च साल्मोनेला एस.पी.पी. फॉर्मिक अम्लस्य उत्पादनं कर्तुं समर्थाः भवन्ति । हुआंग एट अल। (62) इत्यनेन साल्मोनेला विषाक्तताजीनानां अभिव्यक्तिं ज्ञातुं प्रमुखमार्गानां विलोपनउत्परिवर्तितानां श्रृङ्खलायाः उपयोगः कृतः तथा च ज्ञातं यत् फॉर्मेटः Hep-2 उपकलाकोशिकानां आक्रमणं कर्तुं साल्मोनेला प्रेरयितुं प्रसारणीयसंकेतरूपेण कार्यं कर्तुं शक्नोति। अद्यतने लियू एट अल. (63) इत्यनेन साल्मोनेला टाइफिमुरियमतः एकं फॉर्मेटपरिवहनकं, FocA, पृथक् कृतम् यत् पीएच 7.0 इत्यत्र विशिष्टरूपेण फॉर्मेटचैनलरूपेण कार्यं करोति परन्तु उच्चबाह्यपीएच इत्यत्र निष्क्रियनिर्यातचैनलरूपेण अथवा न्यूनपीएच इत्यत्र द्वितीयकसक्रियरूपेण फॉर्मेट/हाइड्रोजनआयनआयातचैनलरूपेण अपि कार्यं कर्तुं शक्नोति। परन्तु एतत् अध्ययनं केवलं एकस्मिन् सेरोटाइपे एस. प्रश्नः अस्ति यत् सर्वे सेरोटाइप्स् फॉर्मिक अम्लस्य प्रति समानतन्त्रेण प्रतिक्रियां ददति वा इति । एषः एकः समीक्षात्मकः शोधप्रश्नः अस्ति यस्य सम्बोधनं भविष्येषु अध्ययनेषु कर्तव्यम्। परिणामानां परवाहं न कृत्वा, आहारस्य साल्मोनेला-स्तरं न्यूनीकर्तुं अम्ल-पूरकस्य उपयोगाय सामान्य-अनुशंसानाम् विकासे परीक्षण-प्रयोगेषु बहु-साल्मोनेला-सेरोटाइप्-अथवा प्रत्येकस्य सेरोटाइपस्य बहु-उपभेदानाम् अपि उपयोगः विवेकपूर्णः एव तिष्ठति नवीनतरपद्धतयः, यथा एकस्यैव सेरोटाइपस्य विभिन्नानां उपसमूहानां भेदं कर्तुं उपभेदानाम् संकेतनार्थं आनुवंशिकबारकोडिंग्-प्रयोगः (9, 64), सूक्ष्मतरभेदानाम् अवलोकनस्य अवसरं प्रददति ये निष्कर्षान् भेदानाम् व्याख्यां च प्रभावितं कर्तुं शक्नुवन्ति
प्रारूपस्य रासायनिकत्वं विच्छेदनरूपं च महत्त्वपूर्णं भवितुम् अर्हति । अध्ययनस्य श्रृङ्खलायां बेयर इत्याख्यः । (65–67) इत्यनेन प्रदर्शितं यत् एन्टेरोकोकस फेसियम, कैम्पाइलोबैक्टर जेजुनी, कैम्पाइलोबैक्टर कोलाई च निरोधः विच्छिन्नफॉर्मिक अम्लस्य मात्रायाः सह सहसंबद्धः अस्ति तथा च पीएच अथवा अविच्छिन्न फॉर्मिक अम्लात् स्वतन्त्रः आसीत् जीवाणुः यस्मिन् फॉर्मेट् इत्यस्य रासायनिकरूपेण संसर्गं प्राप्नोति तत् अपि महत्त्वपूर्णं दृश्यते । कोवण्डा इ. (68) इत्यनेन अनेकानाम् ग्राम-नकारात्मक-ग्राम-सकारात्मकजीवानां परीक्षणं कृत्वा सोडियम-फॉर्मेट् (500–25,000 mg/L) इत्यस्य न्यूनतम-निरोधात्मक-सान्द्रतायाः (MICs) तथा च सोडियम-फॉर्मेट् तथा मुक्त-फॉर्मेट् (40/60 m/v; 10–10,000 mg/L) इत्यस्य मिश्रणस्य तुलना कृता MIC मूल्यानां आधारेण तेषां ज्ञातं यत् सोडियम-फॉर्मेट् केवलं Campylobacter jejuni, Clostridium perfringens, Streptococcus suis, Streptococcus pneumoniae इत्येतयोः विरुद्धं निरोधात्मकः अस्ति, परन्तु Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Enterococcus faecalis इत्येतयोः विरुद्धं न तस्य विपरीतम् सोडियम-फॉर्मेट्-मुक्त-सोडियम-फॉर्मेट्-योः मिश्रणं सर्वेषां जीवानां विरुद्धं निरोधात्मकं आसीत्, येन लेखकाः निष्कर्षं गतवन्तः यत् मुक्त-फॉर्मिक-अम्लस्य अधिकांशः रोगाणुनाशकगुणाः सन्ति एतयोः रासायनिकरूपयोः भिन्न-अनुपातानाम् परीक्षणं रोचकं भविष्यति यत् एतत् निर्धारयितुं शक्यते यत् MIC-मूल्यानां परिधिः मिश्रितसूत्रे उपस्थितस्य फॉर्मिक-अम्लस्य स्तरेन सह सहसंबद्धः अस्ति वा, तथा च 100% फॉर्मिक-अम्लस्य प्रतिक्रियायाः सह
गोमेज-गार्सिया एट अल। (69) इत्यनेन शूकरेभ्यः प्राप्तस्य एस्केरिचिया कोलाई, साल्मोनेला, क्लोस्ट्रिडियम परफ्रिन्जेन्स् इत्येतयोः बहुविधपृथक्करणयोः विरुद्धं आवश्यकतैलानां कार्बनिकअम्लानां च (यथा फॉर्मिक अम्लस्य) संयोजनस्य परीक्षणं कृतम् तेषां कृते शूकर-पृथक्करणानाम् विरुद्धं षट् कार्बनिक-अम्लानां, फॉर्मिक-अम्लानां, षट् आवश्यकतैलानां च प्रभावशीलतायाः परीक्षणं कृतम्, यत्र फॉर्मेल्डीहाइड् इत्यस्य सकारात्मकनियन्त्रणरूपेण उपयोगः कृतः गोमेज-गार्सिया एट अल। (69) इत्यनेन एस्केरिचिया कोलाई (600 तथा 2400 पीपीएम, 4), साल्मोनेला (600 तथा 2400 पीपीएम, 4), क्लोस्ट्रिडियम परफ्रिन्जेन्स (1200 तथा 2400 पीपीएम, 2) इत्येतयोः विरुद्धं फॉर्मिक अम्लस्य MIC50, MBC50, तथा MIC50/MBC50 इति निर्धारितम्, येषु फॉर्मिक अम्लस्य सर्वेषां कार्बनिक अम्लानां विरुद्धं अधिकं प्रभावी इति ज्ञातम् ई. कोलाई तथा साल्मोनेला। (69) फॉर्मिक अम्लस्य लघु आणविक आकारस्य दीर्घशृङ्खलायाः च कारणेन एस्केरिचिया कोलाई तथा साल्मोनेला इत्येतयोः विरुद्धं प्रभावी भवति (70) ।
बेयर इत्यादि। शूकराणां (66) पृथक्कृतानां कैम्पायलोबैक्टर-उपभेदानाम् (66) तथा कुक्कुटपालनात् पृथक्कृतानां कैम्पायलोबैक्टर-जेजुनी-उपभेदानाम् (67) परीक्षणं कृतवान् तथा च दर्शितवान् यत् अन्यकार्बनिक-अम्लानां कृते मापितानां MIC-प्रतिक्रियाभिः सह सङ्गतसान्द्रतायां फॉर्मिक-अम्ल-विच्छेदनं भवति परन्तु फॉर्मिक अम्लसहितानाम् एतेषां अम्लानां सापेक्षिकशक्तिषु प्रश्नः कृतः यतः कैम्पायलोबैक्टर् एतेषां अम्लानां उपधातुरूपेण उपयोगं कर्तुं शक्नोति (६६, ६७) । C. jejuni इत्यस्य अम्लस्य उपयोगः आश्चर्यं न भवति यतोहि अस्य अग्लाइकोलाइटिक चयापचयः दर्शितः अस्ति । एवं च C. jejuni इत्यस्य कार्बोहाइड्रेट् चयापचयस्य सीमितक्षमता अस्ति तथा च अधिकांशस्य ऊर्जाचयापचयस्य जैवसंश्लेषणक्रियाकलापस्य च कृते अमीनो अम्लेभ्यः कार्बनिकअम्लेभ्यः च ग्लूकोनियोजेनेसिसस्य उपरि निर्भरं भवति (71, 72) Line et al इत्यनेन प्रारम्भिकः अध्ययनः । (73) इत्यनेन १९० कार्बनस्रोताः युक्तस्य फेनोटाइपिक-सरणीयाः उपयोगः कृतः तथा च दर्शितं यत् C. jejuni 11168(GS) कार्बनस्रोतरूपेण कार्बनिक-अम्लानां उपयोगं कर्तुं शक्नोति, येषु अधिकांशः त्रिकार्बोक्जिलिक-अम्ल-चक्रस्य मध्यवर्ती अस्ति वाग्ली इत्यादिभिः अग्रे अध्ययनं कृतम् । (74) इत्यनेन फेनोटाइपिक कार्बन-उपयोग-सरण्याः उपयोगेन ज्ञातं यत् तेषां अध्ययने परीक्षिताः C. jejuni तथा E. coli उपभेदाः कार्बन-स्रोतरूपेण कार्बनिक-अम्लेषु वर्धयितुं समर्थाः सन्ति फॉर्मेट् C. jejuni श्वसन ऊर्जा चयापचयस्य प्रमुखः इलेक्ट्रॉनदाता अस्ति अतः C. jejuni (71, 75) कृते प्रमुखः ऊर्जास्रोतः अस्ति । C. jejuni झिल्ली-बद्धस्य फॉर्मेट-डिहाइड्रोजनेज-संकुलस्य माध्यमेन हाइड्रोजन-दातृरूपेण फॉर्मेटस्य उपयोगं कर्तुं समर्थः अस्ति यत् फॉर्मेट्-इत्यस्य कार्बन-डाय-आक्साइड्, प्रोटॉन्, इलेक्ट्रॉन् च रूपेण आक्सीकरणं करोति तथा च श्वसनार्थं इलेक्ट्रॉन-दातृरूपेण कार्यं करोति (72)
फार्मिक-अम्लस्य रोगाणुनाशक-आहार-सुधारकर्तारूपेण उपयोगस्य दीर्घः इतिहासः अस्ति, परन्तु केचन कीटाः रोगाणुनाशक-रक्षा-रसायनरूपेण उपयोगाय फॉर्मिक-अम्लम् अपि उत्पादयितुं शक्नुवन्ति रोसिनी इत्यादि। (76) इत्यनेन सूचितं यत् रे (77) इत्यनेन प्रायः ३५० वर्षपूर्वं वर्णितस्य पिपीलिकानां अम्लरसस्य घटकः फॉर्मिक अम्लः भवितुम् अर्हति । ततः परं पिपीलिकादिकीटेषु फॉर्मिक अम्लस्य उत्पादनस्य विषये अस्माकं अवगमनं बहुधा वर्धितम्, अधुना ज्ञायते यत् एषा प्रक्रिया कीटेषु जटिलविषरक्षातन्त्रस्य भागः अस्ति (७८) कीटानां विविधाः समूहाः, येषु दंशहीनाः भृङ्गाः, नुकीलाः पिपीलिकाः (Hymenoptera: Apidae), ग्राउण्ड् भृङ्गाः (Galerita lecontei and G. janus), दंशहीनाः पिपीलिकाः (Formicinae), तथा च केचन पतङ्गलार्वा (Lepidoptera: Myrmecophaga) रक्षात्मकरासायनिकरूपेण फॉर्मिक-अम्लस्य उत्पादनं कुर्वन्ति (७६, ७८–८२)
पिपीलिकानां सम्भवतः सर्वोत्तमलक्षणं भवति यतोहि तेषु अम्लकोशिकाः सन्ति, विशेषाणि उद्घाटनानि येन ते मुख्यतया फॉर्मिक अम्लेन निर्मितं विषं सिञ्चितुं शक्नुवन्ति (८२) पिपीलिकाः सेरिन् इत्यस्य पूर्ववर्तीरूपेण उपयोगं कुर्वन्ति तथा च स्वविषग्रन्थिषु बृहत्मात्रायां फॉर्मेट् संग्रहयन्ति, ये पर्याप्तरूपेण इन्सुलेटेड् भवन्ति येन गृहस्थपिपीलिकानां फॉर्मेटस्य कोशिकाविषाक्ततायाः रक्षणं भवति यावत् तस्य स्प्रे न भवति (७८, ८३) तेषां स्रावितं फॉर्मिक अम्लं (१) अन्येषां पिपीलिकानां आकर्षणार्थं अलार्म फेरोमोनरूपेण कार्यं कर्तुं शक्नोति; (२) प्रतियोगिनां शिकारीणां च विरुद्धं रक्षात्मकं रसायनं भवेत्; तथा (३) नीडसामग्रीणां भागरूपेण रालस्य सह संयोजितस्य कवकविरोधी जीवाणुनाशकत्वेन कार्यं कुर्वन्ति (७८, ८२, ८४–८८) । पिपीलिकाभिः उत्पादितस्य फॉर्मिक अम्लस्य रोगाणुनाशकगुणाः सन्ति, येन तस्य उपयोगः सामयिकसंयोजकरूपेण कर्तुं शक्यते इति सूचितं भवति । एतत् ब्रुच् इत्यादिभिः प्रदर्शितम् । (88), येन रालस्य मध्ये सिंथेटिक फॉर्मिक अम्लं योजयित्वा कवकविरोधी क्रियाकलापस्य महत्त्वपूर्णं सुधारं कृतम् । फॉर्मिक-अम्लस्य प्रभावशीलतायाः तस्य जैविक-उपयोगितायाः च अन्यत् प्रमाणं अस्ति यत्, उदर-अम्लस्य उत्पादनं कर्तुं असमर्थाः विशालाः मृगभक्षकाः, वैकल्पिकपाचन-अम्लरूपेण सान्द्रं फॉर्मिक-अम्लं स्वयमेव प्रदातुं फॉर्मिक-अम्ल-युक्ताः पिपीलिकाः सेवन्ते (८९)
कृषिक्षेत्रे फॉर्मिक अम्लस्य व्यावहारिकप्रयोगः बहुवर्षेभ्यः विचारितः अध्ययनं च क्रियते । विशेषतः पशुभोजने, सिलेजस्य च योजकरूपेण फॉर्मिक अम्लस्य उपयोगः कर्तुं शक्यते । ठोस-द्रव-रूपेण च सोडियम-फॉर्मेट् सर्वेषां पशुजातीनां, उपभोक्तृणां, पर्यावरणस्य च कृते सुरक्षितं मन्यते (९०) । तेषां मूल्याङ्कनस्य (९०) आधारेण सर्वेषां पशुजातीनां कृते १०,००० मिग्रा फॉर्मिक अम्लसमतुल्य/किलोग्राम आहारस्य अधिकतमसान्द्रता सुरक्षिता इति मन्यते स्म, यदा तु शूकराणां कृते १२,००० मिलिग्राम फॉर्मिक अम्लसमतुल्य/किलोग्राम आहारस्य अधिकतमसान्द्रता सुरक्षिता इति मन्यते स्म पशुभोजनसुधारकरूपेण फॉर्मिक-अम्लस्य उपयोगः बहुवर्षेभ्यः अध्ययनं क्रियते । पशुकुक्कुटभोजने सिलेजसंरक्षकरूपेण रोगाणुनाशकरूपेण च अस्य व्यावसायिकमूल्यं मन्यते ।
अम्ल इत्यादयः रासायनिकसंयोजकाः सिलेज-उत्पादने, आहार-प्रबन्धने च सर्वदा अभिन्नतत्त्वं भवन्ति (९१, ९२) । बोरेआनी इत्यादि। (91) इत्यनेन उल्लेखितम् यत् उच्चगुणवत्तायुक्तस्य सिलेजस्य इष्टतमं उत्पादनं प्राप्तुं यथासम्भवं शुष्कद्रव्यं धारयन् चारागुणवत्तां निर्वाहयितुम् आवश्यकम् अस्ति एतादृशस्य अनुकूलनस्य परिणामः भवति यत् एन्सिलिंग् प्रक्रियायाः सर्वेषु चरणेषु हानिः न्यूनीकरोति: साइलोमध्ये प्रारम्भिकवायुजन्यस्थित्याः आरभ्य तदनन्तरं किण्वनं, भण्डारणं, भोजनार्थं साइलोस्य पुनः उद्घाटनं च क्षेत्रसाइलेज-उत्पादनस्य तदनन्तरं सिलेज-किण्वनस्य च अनुकूलनार्थं विशिष्टानि पद्धतयः अन्यत्र (९१, ९३-९५) विस्तरेण चर्चा कृता अस्ति, अत्र विस्तरेण चर्चा न भविष्यति मुख्यसमस्या सिलेजमध्ये प्राणवायुः भवति चेत् खमीरैः, ढालैः च उत्पद्यमानः आक्सीडेटिव् क्षयः अस्ति (९१, ९२) । अतः विनाशस्य दुष्प्रभावस्य प्रतिकारार्थं जैविकटीकाकरणं रासायनिकसंयोजकं च प्रवर्तितम् अस्ति (९१, ९२) । सिलेज-संयोजकानाम् अन्येषु विचारेषु सिलेज-मध्ये (उदाहरणार्थं, रोगजनक-ई. कोलाई, लिस्टेरिया, तथा साल्मोनेला) तथा च माइकोटॉक्सिन्-उत्पादक-कवकानां (96–98) उपस्थितानां रोगजनकानाम् प्रसारं सीमितं करणं भवति
मैक इत्यादि। (९२) अम्लसंयोजकानाम् द्वयोः वर्गयोः विभक्तवान् । प्रोपिओनिक, एसिटिक, सोर्बिक, बेन्जोइक अम्ल इत्यादयः अम्लाः खमीरस्य, ढालस्य च वृद्धिं सीमितं कृत्वा जुगामीजीवानां कृते पोषिते सिलेजस्य वायुजन्यस्थिरतां निर्वाहयन्ति (९२) मैक इत्यादि। (92) इत्यनेन अन्येभ्यः अम्लेभ्यः फॉर्मिक अम्लं पृथक् कृत्वा प्रत्यक्षम् अम्लीकरणं मन्यते यत् सिलेज प्रोटीनस्य अखण्डतां निर्वाहयन् क्लोस्ट्रिडिया तथा सूक्ष्मजीवानां दूषणं निरुध्यते व्यवहारे अलवणरूपेण अम्लानां संक्षारकगुणान् परिहरितुं तेषां लवणरूपं सर्वाधिकं सामान्यं रासायनिकरूपं भवति (९१) अनेकाः शोधसमूहाः सिलेजस्य अम्लीयसंयोजकत्वेन फॉर्मिक-अम्लस्य अपि अध्ययनं कृतवन्तः । फॉर्मिक अम्लस्य द्रुतगत्या अम्लीकरणक्षमतायाः कृते प्रसिद्धः अस्ति तथा च हानिकारकसाइलेजसूक्ष्मजीवानां वृद्धौ निरोधात्मकप्रभावस्य कृते प्रसिद्धः अस्ति ये सिलेजस्य प्रोटीनस्य जलविलयनीयकार्बोहाइड्रेट् सामग्रीं च न्यूनीकरोति (99) अतः He et al. (92) इत्यनेन सिलेज इत्यस्मिन् अम्लीयसंयोजकैः सह फार्मिक अम्लस्य तुलना कृता । (100) इत्यनेन दर्शितं यत् फॉर्मिक अम्लम् एस्केरिचिया कोलाइ इत्यस्य निरोधं कर्तुं शक्नोति तथा च सिलेजस्य पीएच न्यूनीकर्तुं शक्नोति । अम्लीकरणं कार्बनिक अम्लस्य उत्पादनं च उत्तेजितुं फॉर्मिकं, लैक्टिक अम्लं च उत्पादयन्तः जीवाणुसंस्कृतयः अपि सिलेजमध्ये योजिताः आसन् (१०१) । वस्तुतः कूली इत्यादयः । (101) इत्यनेन ज्ञातं यत् यदा सिलेजं 3% (w/v) फॉर्मिक अम्लेन अम्लीकृतं भवति तदा लैक्टिक-फॉर्मिक-अम्लयोः उत्पादनं क्रमशः 800 तथा 1000 मिग्रा कार्बनिक अम्ल/100 ग्राम नमूनाम् अतिक्रान्तम् मैक इत्यादि। (92)। अतः, एषा समीक्षा व्यक्तिगत-अध्ययनस्य विस्तरेण चर्चां न करिष्यति अपितु केवलं रासायनिक-साइलेज-संयोजकरूपेण फॉर्मिक-अम्लस्य प्रभावशीलतायाः विषये केचन प्रमुख-विन्दून् सारांशं करिष्यति अनबफर-बफर-युक्तयोः फॉर्मिक-अम्लयोः अध्ययनं कृतम् अस्ति तथा च अधिकतया क्लोस्ट्रिडियम-एस.पी.पी. अस्य सापेक्षिकक्रियाकलापाः (कार्बोहाइड्रेट्, प्रोटीन्, लैक्टेट् च अवशोषणं ब्यूटायरेट् उत्सर्जनं च) न्यूनतां गच्छन्ति, यदा तु अमोनिया-ब्यूटारेट् च उत्पादनं न्यूनीभवति, शुष्कपदार्थस्य अवधारणं च वर्धते (९२) फॉर्मिक-अम्लस्य कार्यक्षमतायाः सीमाः सन्ति, परन्तु अन्यैः अम्लैः सह सिलेज-संयोजकरूपेण तस्य उपयोगः एतेषु केचन विषयाः अतिक्रान्ताः इति भासते (९२)
फॉर्मिक अम्लः मानवस्य स्वास्थ्याय जोखिमं जनयन्तः रोगजनकजीवाणुः निवारयितुं शक्नोति । उदाहरणार्थं, पौली तथा टैम् (१०२) इत्यनेन लघुप्रयोगशालासिलोषु एल.मोनोसाइटोजेन्स् इत्यनेन टीकाकरणं कृतम् यस्मिन् राईग्रास् इत्यस्य त्रयः भिन्नाः शुष्कपदार्थस्तराः (२००, ४३०, तथा ५४० ग्राम/किलोग्रामः) सन्ति ततः फॉर्मिक अम्लम् (३ मिलीलीटर/किलोग्राम) अथवा लैक्टिक अम्लजीवाणुभिः (८ × १०५/ग्राम) सेल्युलोलाइटिकैः च पूरकं कृतम् तेषां ज्ञातं यत् द्वयोः उपचारयोः न्यूनशुष्कपदार्थस्य सिलेजस्य (200 ग्राम/किलोग्राम) एल. परन्तु मध्यमशुष्कद्रव्यस्य सिलेजस्य (४३० ग्राम/किलोग्राम) फॉर्मिक अम्ल-उपचारितस्य सिलेजस्य ३० दिवसानन्तरं एल. एल.मोनोसाइटोजेन्स् इत्यस्य न्यूनीकरणं न्यूनपीएच, लैक्टिक अम्ल, संयुक्त अविच्छिन्न अम्ल इत्यनेन सह सम्बद्धं दृश्यते स्म । उदाहरणार्थं, पौली तथा टैम् (102) इत्यनेन अवलोकितं यत् लैक्टिक अम्लस्य तथा संयुक्तं अविच्छिन्न अम्लस्य स्तरः विशेषतया महत्त्वपूर्णः अस्ति, यत् कारणं भवितुम् अर्हति यत् अधिकशुष्कद्रव्यसामग्रीयुक्तेभ्यः सिलेजेभ्यः फॉर्मिक अम्ल-उपचारितमाध्यमेषु एल. भविष्ये अन्येषां सामान्यसाइलेजरोगजनकानाम् यथा साल्मोनेला, रोगजनक ई. कोलाय इत्यादीनां कृते अपि एतादृशः अध्ययनः करणीयः । सम्पूर्णस्य सिलेजसूक्ष्मजीवसमुदायस्य अधिकव्यापकं 16S rDNA अनुक्रमविश्लेषणं समग्रसाइलेजसूक्ष्मजीवजनसंख्यायां परिवर्तनस्य पहिचाने अपि सहायकं भवितुम् अर्हति यत् फॉर्मिक अम्लस्य उपस्थितौ साइलेजकिण्वनस्य विभिन्नचरणयोः भवति (103)। माइक्रोबायोम-आँकडानां प्राप्तिः सिलेज-किण्वनस्य प्रगतेः उत्तम-अनुमानं कर्तुं तथा च उच्च-साइलेज-गुणवत्तां निर्वाहयितुम् इष्टतम-संयोजक-संयोजनानां विकासाय विश्लेषणात्मक-समर्थनं दातुं शक्नोति
धान्य-आधारित-पशु-आहारेषु फॉर्मिक-अम्लस्य उपयोगः रोगाणुनाशकरूपेण भवति, येन विभिन्नेषु धान्य-उत्पन्न-आहार-मात्रिकासु रोगजनक-स्तरं सीमितं भवति तथा च पशु-उपोत्पादादिषु कतिपयेषु आहार-अवयवेषु भवति कुक्कुटस्य अन्येषु च पशूषु रोगजनकजनसंख्यायां प्रभावं व्यापकरूपेण द्वयोः वर्गयोः विभक्तुं शक्यते : आहारस्य एव रोगजनकजनसंख्यायां प्रत्यक्षप्रभावः तथा च उपचारितभोजनस्य सेवनानन्तरं पशूनां जठरान्त्रमार्गे उपनिवेशं कुर्वतां रोगजनकानाम् अप्रत्यक्षप्रभावः (२०, २१, १०४) स्पष्टतया एतौ वर्गौ परस्परं सम्बद्धौ स्तः, यतः आहारस्य रोगजनकानाम् न्यूनतायाः परिणामः पशुः आहारस्य सेवनसमये उपनिवेशस्य न्यूनीकरणं भवितुमर्हति परन्तु आहारमात्रिकायां योजितस्य अम्लविशेषस्य रोगाणुनाशकगुणाः अनेकैः कारकैः प्रभाविताः भवितुम् अर्हन्ति, यथा आहारस्य रचना, अम्लस्य योजनरूपं च (२१, १०५)
ऐतिहासिकदृष्ट्या फॉर्मिक-अम्लस्य अन्येषां सम्बन्धिनां अम्लानां च उपयोगः मुख्यतया पशु-कुक्कुट-आहारे साल्मोनेला-रोगस्य प्रत्यक्षनियन्त्रणे केन्द्रितः अस्ति (२१) एतेषां अध्ययनानाम् परिणामानां विस्तरेण सारांशः भिन्नसमये प्रकाशितेषु अनेकसमीक्षासु (१८, २१, २६, ४७, १०४–१०६) कृतः अस्ति, अतः एतेभ्यः अध्ययनेभ्यः केचन प्रमुखनिष्कर्षाः एव अस्मिन् समीक्षणे चर्चा कृताः सन्ति अनेकैः अध्ययनैः ज्ञातं यत् आहारमात्रिकासु फॉर्मिक-अम्लस्य रोगाणुनाशक-क्रियाकलापः फार्मिक-अम्लस्य संपर्कस्य मात्रायाः समयस्य च, आहार-मात्रिकायाः ​​आर्द्रतायाः, आहारस्य, पशुस्य जठरान्त्र-मार्गे च जीवाणु-सान्द्रतायाः उपरि निर्भरं भवति (१९, २१, १०७–१०९) आहारमात्रिकायाः ​​प्रकारः, पशुभोजनसामग्रीणां स्रोतः च अपि प्रभावकाः कारकाः सन्ति । एवं च अनेकैः अध्ययनैः ज्ञातं यत् साल्मोनेला-स्तरः पशु-उपोत्पादात् पृथक्कृताः जीवाणुविषाः वनस्पति-उपोत्पादात् पृथक्कृतेभ्यः भिन्नाः भवितुम् अर्हन्ति (३९, ४५, ५८, ५९, ११०–११२) परन्तु फॉर्मिक अम्लादिअम्लानां प्रतिक्रियायां भेदाः आहारस्य सेरोवरजीवनस्य भेदेन सह सम्बद्धाः भवितुम् अर्हन्ति तथा च यस्मिन् तापमाने आहारस्य संसाधनं भवति (१९, ११३, ११४) अम्लचिकित्सायाः सेरोवरप्रतिक्रियायाः भेदः अपि दूषितभोजनेन कुक्कुटस्य दूषणस्य कारकः भवितुम् अर्हति (११३, ११५), तथा च विषाक्तताजीनव्यञ्जनस्य भेदः अपि भूमिकां निर्वहति अम्लसहिष्णुतायां भेदाः क्रमेण संस्कृतिमाध्यमेषु साल्मोनेला-परिचयं प्रभावितं कर्तुं शक्नुवन्ति यदि आहार-जनित-अम्लानां पर्याप्तरूपेण बफरः न भवति (21, 105, 117–122) आहारस्य भौतिकरूपं (कणाकारस्य दृष्ट्या) जठरान्त्रमार्गे फॉर्मिक अम्लस्य सापेक्षिकं उपलब्धतां अपि प्रभावितं कर्तुं शक्नोति (१२३)
आहारस्य मध्ये योजितस्य फॉर्मिक अम्लस्य रोगाणुनाशकक्रियाकलापस्य अनुकूलनार्थं रणनीतयः अपि महत्त्वपूर्णाः सन्ति । आहारचक्रे उपकरणानां सम्भाव्यक्षतिः न्यूनीकर्तुं पशुभोजनस्य स्वादिष्टतायाः समस्याः च न्यूनीकर्तुं आहारमिश्रणात् पूर्वं उच्चदूषणयुक्तानां आहारसामग्रीणां कृते अम्लस्य अधिकसान्द्रता सुझाता अस्ति (१०५) जोन्स (51) इत्यनेन निष्कर्षः कृतः यत् रासायनिकशुद्धीकरणात् पूर्वं आहारस्य मध्ये उपस्थिताः साल्मोनेला रासायनिकचिकित्सायाः अनन्तरं आहारस्य सम्पर्कस्य साल्मोनेला इत्यस्य अपेक्षया अधिकं कठिनाः भवन्ति आहारचक्रे प्रसंस्करणकाले आहारस्य तापचिकित्सा आहारस्य साल्मोनेलादूषणं सीमितुं हस्तक्षेपरूपेण सुझाता अस्ति, परन्तु एतत् खाद्यसंरचना, कणपरिमाणं, मिलिंगप्रक्रियायाः अन्येषु कारकेषु च निर्भरं भवति (५१) अम्लानां रोगाणुनाशकक्रियाकलापः अपि तापमाननिर्भरः भवति, कार्बनिकअम्लानां उपस्थितौ उच्चतापमानस्य साल्मोनेला इत्यस्य उपरि समन्वयात्मकः निरोधात्मकः प्रभावः भवितुम् अर्हति, यथा साल्मोनेला इत्यस्य द्रवसंस्कृतौ दृश्यते (१२४, १२५) साल्मोनेला-दूषित-आहारस्य अनेकाः अध्ययनाः अस्याः धारणाम् समर्थयन्ति यत् उच्चतापमानेन आहार-मात्रिकायां अम्लानां प्रभावशीलता वर्धते (१०६, ११३, १२६) अमाडो इत्यादि। (127) इत्यनेन विभिन्नपशुभोजनात् पृथक्कृतेषु अम्लीकृतपशुगोलेषु टीकाकृतेषु साल्मोनेला एण्टरिका तथा एस्केरिचिया कोलाई इत्येतयोः १० उपभेदयोः तापमानस्य अम्लस्य (फॉर्मिक अथवा लैक्टिक अम्लस्य) च परस्परक्रियायाः अध्ययनार्थं केन्द्रीयसमष्टिविन्यासस्य उपयोगः कृतः तेषां निष्कर्षः आसीत् यत् अम्लेन सह, जीवाणुपृथक्करणस्य प्रकारेण सह सूक्ष्मजीवानां न्यूनीकरणं प्रभावितं कुर्वन् प्रमुखः कारकः तापः अस्ति । अम्लेन सह समन्वयात्मकः प्रभावः अद्यापि प्रधानः अस्ति, अतः न्यूनतरतापमानस्य अम्लसान्द्रतायाः च उपयोगः कर्तुं शक्यते । परन्तु तेषां इदमपि अवलोकितं यत् फार्मिक-अम्लस्य उपयोगे सर्वदा समन्वयात्मक-प्रभावाः न दृश्यन्ते, येन तेषां शङ्का भवति यत् अधिक-तापमात्रे फॉर्मिक-अम्लस्य वाष्पीकरणम् अथवा आहार-मात्रिक-घटकानाम् बफर-प्रभावः कारकः अस्ति
पशूभ्यः भोजनं दातुं पूर्वं आहारस्य शेल्फ् आयुः सीमितं करणं भोजनस्य समये पशुस्य शरीरे आहारजन्यरोगजनकानाम् प्रवेशं नियन्त्रयितुं एकः उपायः अस्ति परन्तु एकदा आहारस्य अम्लं जठरान्त्रमार्गे प्रविष्टं जातं चेत् तस्य रोगाणुनाशकं कार्यं निरन्तरं कर्तुं शक्यते । जठरान्त्रमार्गे बहिर्जातप्रशासितानाम् अम्लपदार्थानाम् रोगाणुनाशकक्रियाकलापः विविधकारकाणां उपरि निर्भरं भवितुम् अर्हति, यथा जठरस्य अम्लस्य सान्द्रता, जठरान्त्रमार्गस्य सक्रियस्थानं, जठरान्त्रमार्गस्य पीएच तथा आक्सीजनसामग्री, पशुस्य आयुः, जठरान्त्रस्य सूक्ष्मजीवजनसंख्यायाः सापेक्षिकसंरचना (यत् स्थाने निर्भरं भवति जठरान्त्रमार्गं पशुस्य परिपक्वता च) (२१, २४, १२८–१३२) । तदतिरिक्तं जठरान्त्रमार्गे अवायुहीनसूक्ष्मजीवानां निवासी जनसंख्या (यत् एकजठरपशूनां परिपक्वतायां निम्नपाचनमार्गे प्रबलं भवति) सक्रियरूपेण किण्वनस्य माध्यमेन कार्बनिकअम्लानां उत्पादनं करोति, यस्य क्रमेण जठरान्त्रमार्गे प्रवेशं कुर्वतां क्षणिकरोगजनकानाम् उपरि अपि प्रतिद्वन्द्वी प्रभावः भवितुम् अर्हति (17, 19–21)
प्रारम्भिकसंशोधनस्य अधिकांशं कुक्कुटस्य जठरान्त्रमार्गे साल्मोनेला-रोगस्य सीमां स्थापयितुं फॉर्मेट्-सहितानाम् कार्बनिक-अम्लानां उपयोगे केन्द्रितम् आसीत्, यस्य विस्तरेण चर्चा अनेकसमीक्षासु कृता अस्ति (१२, २०, २१) यदा एतेषां अध्ययनानाम् एकत्र विचारः क्रियते तदा अनेकाः प्रमुखाः अवलोकनानि कर्तुं शक्यन्ते । मैकहैन् तथा शॉट्स् (१३३) इत्यनेन ज्ञातं यत् फॉर्मिक् तथा प्रोपिओनिक अम्लस्य आहारेन जीवाणुना टीकाकृतानां कुक्कुटानां सेकम् इत्यस्मिन् साल्मोनेला टाइफिमुरियमस्य स्तरः न्यूनीकरोति तथा च ७, १४, २१ दिवसेषु तेषां परिमाणं निर्धारितम् तथापि यदा ह्यूम इत्यादयः . (128) C-14-लेबल-प्रोपिओनेट्-निरीक्षणं कृतवन्तः, तेषां निष्कर्षः अभवत् यत् आहारस्य अत्यल्पं प्रोपिओनेट्-सेकम-पर्यन्तं गन्तुं शक्नोति । एतत् फॉर्मिक अम्लस्य अपि सत्यम् अस्ति वा इति निर्णयः अवशिष्टः अस्ति । तथापि अद्यतनकाले Bourassa et al. (134) इत्यनेन ज्ञातं यत् फॉर्मिक-प्रोपिओनिक-अम्लस्य भोजनेन जीवाणुना टीकाकृतानां कुक्कुटानां सेकम-मध्ये साल्मोनेला टाइफिमुरियमस्य स्तरः न्यूनीकरोति, यस्य परिमाणं ७, १४, २१ दिवसेषु निर्धारितम् आसीत् (132) इत्यनेन ज्ञातं यत् 6 सप्ताहस्य वृद्धिकालस्य मध्ये ब्रायलरकुक्कुटानां कृते 4 g/t इत्यनेन फॉर्मिक-अम्लस्य पोषणेन सेकम-मध्ये एस.
आहारस्य मध्ये फॉर्मिक अम्लस्य उपस्थित्या कुक्कुटस्य जठरान्त्रमार्गस्य अन्येषु भागेषु प्रभावः भवितुम् अर्हति । अल-ताराजी तथा अल्शवाबकेह (134) इत्यनेन दर्शितं यत् फॉर्मिक अम्लस्य प्रोपिओनिक अम्लस्य च मिश्रणेन सस्यस्य सेकमस्य च साल्मोनेला पुलोरम (S. PRlorum) दूषणं न्यूनीकर्तुं शक्यते। थॉम्पसन तथा हिंटन (129) इत्यनेन अवलोकितं यत् फॉर्मिक अम्लस्य प्रोपिओनिक अम्लस्य च व्यावसायिकरूपेण उपलब्धं मिश्रणं सस्यस्य गिजार्डस्य च द्वयोः अम्लयोः सान्द्रतां वर्धयति तथा च प्रतिनिधिपालनस्थितौ इन् विट्रो मॉडल् इत्यस्मिन् साल्मोनेला एन्टेरिटिडिस् पीटी4 इत्यस्य विरुद्धं जीवाणुनाशकं भवति। एषा धारणा बर्ड् इत्याख्यस्य इन विवो-दत्तांशैः समर्थिता अस्ति । (135) इत्यनेन जहाजयानात् पूर्वं अनुकरणीय-उपवास-कालस्य मध्ये ब्रायलर-कुक्कुटानां पेयजलस्य मध्ये फॉर्मिक-अम्लं योजितम्, यत् कुक्कुट-प्रक्रिया-संयंत्रं प्रति परिवहनात् पूर्वं ब्रायलर-कुक्कुटानां उपवासस्य सदृशम् पेयजलस्य फॉर्मिक-अम्लस्य योजनेन सस्यस्य एपिडिडाइमिस्-इत्यस्य च एस.टाइफिमुरियमस्य संख्यायां न्यूनता अभवत्, एस. जठरान्त्रमार्गे सक्रियरूपेण कार्बनिक-अम्लानां रक्षणं कर्तुं शक्नुवन्तः प्रसव-प्रणालीनां विकासः प्रभावकारितायां सुधारं कर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । यथा, फॉर्मिक अम्लस्य सूक्ष्मकॅप्सूलीकरणेन तस्य आहारस्य योजनेन च सेकल सामग्रीषु साल्मोनेला एण्टेरिटिडिस् इत्यस्य संख्या न्यूनीभवति इति दर्शितम् अस्ति (136) परन्तु पशुजात्यानुसारं एतत् भिन्नं भवितुम् अर्हति । यथा, वालिया इत्यादयः । (137) इत्यनेन फॉर्मिक-अम्लस्य, सिट्रिक-अम्लस्य, आवश्यक-तैल-कॅप्सूलस्य च मिश्रणं पोषितानां 28-दिनानां शूकराणां सेकम्-अथवा लसिका-ग्रन्थिषु साल्मोनेला-रोगस्य न्यूनता न दृष्टा, यद्यपि 14-दिने मल-मध्ये साल्मोनेला-उत्सर्जनं न्यूनीकृतम्, तथापि 28-दिने न्यूनीकृतं न जातम्, तेषां दर्शितं यत् शूकराणां मध्ये साल्मोनेला-रोगस्य क्षैतिज-संक्रमणं निवारितम्
यद्यपि पशुपालने रोगाणुनाशकरूपेण फॉर्मिक अम्लस्य अध्ययनं मुख्यतया खाद्यजनितसाल्मोनेला इत्यस्य विषये केन्द्रितम् अस्ति तथापि अन्येषां जठरान्त्ररोगजनकानाम् लक्ष्यं कृत्वा केचन अध्ययनाः अपि सन्ति कोवण्डा इत्यादिभिः इन् विट्रो अध्ययनं कृतम् । (68) इत्यनेन सूचितं यत् एस्केरिचिया कोलाई, कैम्पायलोबैक्टर जेजुनी इत्यादीनां अन्येषां जठरान्त्रस्य खाद्यजनितरोगजनकानाम् विरुद्धं फॉर्मिक अम्लम् अपि प्रभावी भवितुम् अर्हति पूर्वाध्ययनेन ज्ञातं यत् कार्बनिक-अम्लानि (उदा., लैक्टिक-अम्लम्) तथा च वाणिज्यिकमिश्रणानि येषु फॉर्मिक-अम्लम् अवयवरूपेण भवति, ते कुक्कुटेषु कैम्पायलोबैक्टर्-स्तरं न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति (१३५, १३८) परन्तु यथा पूर्वं बेयर इत्यादिभिः उल्लेखितम् । (67), कैम्पाइलोबैक्टर् विरुद्धं रोगाणुनाशकरूपेण फॉर्मिक-अम्लस्य उपयोगे सावधानी आवश्यकी भवितुम् अर्हति । एतत् निष्कर्षं कुक्कुटपालनेषु आहारपूरणस्य कृते विशेषतया समस्याप्रदं भवति यतोहि फॉर्मिक अम्लं C. jejuni इत्यस्य प्राथमिकं श्वसनशक्तिस्रोतः अस्ति । अपि च, अस्य जठरान्त्र-आलम्बस्य भागः जठरान्त्र-जीवाणुभिः उत्पादितैः मिश्रित-अम्ल-किण्वन-उत्पादैः सह चयापचय-पार-भोजनस्य कारणेन इति मन्यते, यथा फॉर्मेट् (१३९) अस्य मतस्य किञ्चित् आधारः अस्ति । यतो हि फॉर्मेट् C. jejuni कृते रसायन-आकर्षकं भवति, फॉर्मेट-डिहाइड्रोजनेज-हाइड्रोजनेज-योः दोषयुक्तेषु द्विगुणित-उत्परिवर्तितेषु वन्य-प्रकारस्य C. jejuni-उपभेदानाम् तुलने ब्रायलर-कुक्कुटेषु सीकल-उपनिवेशस्य दरं न्यूनीकृतम् अस्ति (140, 141) अद्यापि अस्पष्टं यत् बाह्य-फॉर्मिक-अम्ल-पूरकं कुक्कुटेषु C. jejuni इत्यनेन जठरान्त्रमार्गस्य उपनिवेशीकरणं कियत्पर्यन्तं प्रभावितं करोति । अन्यैः जठरान्त्रिकजीवाणुभिः फॉर्मेट्-उत्चयस्य कारणेन अथवा उपरितन-जठरान्त्रमार्गे फॉर्मेट्-अवशोषणस्य कारणेन वास्तविकजठरान्त्र-फॉर्मेट-सान्द्रता न्यूना भवितुम् अर्हति, अतः अनेके चराः एतत् प्रभावितं कर्तुं शक्नुवन्ति तदतिरिक्तं, फॉर्मेट् एकं सम्भाव्यं किण्वन-उत्पादं भवति यत् केनचित् जठरान्त्र-जीवाणुभिः उत्पाद्यते, यत् कुल-जठरान्त्र-फॉर्मेट्-स्तरं प्रभावितं कर्तुं शक्नोति जठरान्त्रसामग्रीषु फॉर्मेटस्य परिमाणीकरणं तथा मेटाजीनोमिक्सस्य उपयोगेन फॉर्मेट् डिहाइड्रोजनेजजीनानां पहिचानं फॉर्मेट-उत्पादकसूक्ष्मजीवानां पारिस्थितिकीशास्त्रस्य केषाञ्चन पक्षेषु प्रकाशं प्रसारयितुं शक्नोति
रोथ इत्यादि। (142) इत्यनेन ब्रायलरकुक्कुटेभ्यः एंटीबायोटिक एनरोफ्लोक्सासिन् अथवा फॉर्मिक, एसिटिक, प्रोपिओनिक अम्लस्य मिश्रणं वा पोषणस्य प्रभावस्य तुलना एंटीबायोटिक प्रतिरोधी एस्केरिचिया कोलाई इत्यस्य प्रसारस्य उपरि कृता कुल तथा एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी ई. कोलाई पृथक्करणस्य गणना १-दिनस्य ब्रायलर-कुक्कुटानां पूल-मल-नमूनेषु तथा १४- तथा ३८-दिनानां ब्रायलर-कुक्कुटानां सेकल-सामग्री-नमूनेषु कृता प्रत्येकस्य प्रतिजीवकस्य कृते पूर्वं निर्धारितविच्छेदबिन्दुनानुसारं ई. कोलाई-पृथक्करणानाम् एम्पिसिलिन्, सेफोटैक्साइम्, सिप्रोफ्लोक्सासिन्, स्ट्रेप्टोमाइसिन्, सल्फामेथोक्साजोल्, टेट्रासाइक्लिन इत्यादीनां प्रतिरोधस्य परीक्षणं कृतम् यदा तत्तत् ई. कोलाई जनसंख्यानां परिमाणं लक्षणं च कृतम् तदा एनरोफ्लोक्सासिन् न च अम्लकाकटेल् पूरकेण १७- २८ दिवसीयानां ब्रायलरकुक्कुटानां सेकातः पृथक्कृतानां ई. कोलायस्य कुलसङ्ख्यायां परिवर्तनं न जातम् एनरोफ्लोक्सासिन् पूरक आहारं पोषितपक्षिषु सिप्रोफ्लोक्सासिन्-, स्ट्रेप्टोमाइसिन्-, सल्फामेथोक्साजोल्-, टेट्रासाइक्लिन-प्रतिरोधी ई. कोलायस्य स्तरः वर्धितः आसीत् तथा च सेकायां सेफोटैक्साइम्-प्रतिरोधी ई. कोलाई इत्यस्य स्तरः न्यूनः अभवत् काकटेल् पोषितपक्षिषु नियन्त्रणपक्षिणां एन्रोफ्लोक्सासिन्-पूरकपक्षिणां च तुलने सीकायां एम्पिसिलिन- तथा टेट्रासाइक्लिन्-प्रतिरोधी ई.कोलाई-सङ्ख्या न्यूनीकृता आसीत् मिश्रितं अम्लं पोषितपक्षिषु एन्रोफ्लोक्सासिन् पोषितपक्षिणां तुलने सेकम् इत्यस्मिन् सिप्रोफ्लोक्सासिन्- तथा सल्फामेथोक्साजोल्-प्रतिरोधी ई. कोलाय इत्यस्य संख्यायां अपि न्यूनता अभवत् अम्लैः ई.कोलाई इत्यस्य कुलसंख्यां न्यूनीकृत्य प्रतिजीवप्रतिरोधी ई.कोलाई इत्यस्य संख्यां न्यूनीकर्तुं शक्यते इति तन्त्रम् अद्यापि अस्पष्टम् अस्ति । परन्तु रोथ् इत्याख्येन कृतस्य अध्ययनस्य परिणामाः . एन्रोफ्लोक्सासिन् समूहस्य तेषां सङ्गताः सन्ति । (142) एतत् ई. कोलाई इत्यस्मिन् प्रतिजीवकप्रतिरोधजीनानां न्यूनप्रसारस्य सूचकं भवितुम् अर्हति, यथा केबेजोन् इत्यादिभिः वर्णिताः प्लाज्मिड्-सम्बद्धाः अवरोधकाः (१४३) इति । फॉर्मिक अम्ल इत्यादीनां खाद्यसंयोजकानाम् उपस्थितौ कुक्कुटस्य जठरान्त्रजनसंख्यायां प्लाज्मिड्-मध्यस्थप्रतिजीवकप्रतिरोधस्य अधिकं गहनं विश्लेषणं कर्तुं तथा जठरान्त्रप्रतिरोधस्य आकलनं कृत्वा एतत् विश्लेषणं अधिकं परिष्कृतं कर्तुं रोचकं भविष्यति।
रोगजनकानाम् विरुद्धं इष्टतमस्य रोगाणुनाशकभोजनसंयोजकानाम् विकासेन आदर्शरूपेण समग्रजठरान्त्रवनस्पतिषु न्यूनतमः प्रभावः भवितुमर्हति, विशेषतः येषु सूक्ष्मजीवेषु मेजबानस्य कृते लाभप्रदाः इति मन्यन्ते परन्तु बहिर्जातरूपेण प्रदत्तानां कार्बनिक-अम्लानां निवासी जठरान्त्र-सूक्ष्मजीवानां उपरि हानिकारकप्रभावः भवितुम् अर्हति तथा च रोगजनकानाम् विरुद्धं तेषां रक्षात्मकगुणान् किञ्चित्पर्यन्तं नकारयितुं शक्यते यथा, थॉम्पसनः हिण्टनः (129) च फॉर्मिक-प्रोपिओनिक-अम्लयोः मिश्रणं पोषित-अण्डकोष-कुक्कुटेषु सस्य-लैक्टिक-अम्ल-स्तरस्य न्यूनतां दृष्टवन्तौ, येन सूचितं यत् सस्ये एतेषां बहिर्जातकार्बनिक-अम्लानां उपस्थित्या सस्यस्य लैक्टोबैसिलस्य न्यूनता अभवत् सस्यस्य लैक्टोबैसिलिः साल्मोनेला-रोगस्य बाधकं मन्यते, अतः अस्य निवासीसस्यसूक्ष्मजीवस्य विघटनं जठरान्त्रमार्गस्य साल्मोनेला-उपनिवेशस्य सफलनिवृत्त्यर्थं हानिकारकं भवितुम् अर्हति (१४४) Açıkgöz एट अल. पक्षिणां जठरान्त्रमार्गस्य अधः प्रभावः न्यूनः भवितुम् अर्हति इति ज्ञातम् । (१४५) फॉर्मिक अम्लेन अम्लीकृतं जलं पिबन्तः ४२ दिवसीयानां ब्रायलरकुक्कुटानां कुल आन्तरिकवनस्पतिषु अथवा एस्केरिचिया कोलायगणनासु कोऽपि अन्तरः न प्राप्तः लेखकाः सूचितवन्तः यत् एतत् उपरि जठरान्त्रमार्गे फॉर्मेटस्य चयापचयस्य कारणेन भवितुम् अर्हति, यथा अन्यैः अन्वेषकैः बहिर्जातप्रशासितैः लघुशृङ्खलावसाम्लैः (SCFA) (128, 129) अवलोकितम् अस्ति
केनचित् प्रकारेण कैप्सूलीकरणद्वारा फॉर्मिक अम्लस्य रक्षणेन तस्य निम्नजठरान्त्रमार्गं प्राप्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते । (146) इत्यनेन अवलोकितं यत् सूक्ष्मकॅप्सुलेटेड फॉर्मिक अम्लेन असुरक्षित फॉर्मिक अम्लं पोषितानां शूकराणां तुलने शूकराणां सेकममध्ये कुललघुशृङ्खलावसा अम्लस्य (SCFA) सामग्रीयां महत्त्वपूर्णतया वृद्धिः अभवत् एतेन परिणामेण लेखकाः सूचितवन्तः यत् यदि फार्मिक अम्लस्य सम्यक् रक्षणं भवति तर्हि तस्य अधः जठरान्त्रमार्गं प्रभावीरूपेण प्राप्तुं शक्नोति । परन्तु अन्ये कतिपये मापदण्डाः, यथा फॉर्मेट्-लैक्टेट्-सान्द्रता, यद्यपि नियन्त्रण-आहारं पोषितेषु शूकरेषु अपेक्षया अधिका, तथापि असुरक्षित-फॉर्मेट्-आहारं खादितेषु शूकरेषु अपेक्षया सांख्यिकीयदृष्ट्या भिन्नाः न आसन् यद्यपि असुरक्षितं संरक्षितं च फार्मिक अम्लं पोषितं शूकरं क्षीरम्लस्य प्रायः त्रिगुणं वृद्धिं दर्शयति स्म तथापि लैक्टोबैसिलस्य संख्यायां द्वयोः उपचारयोः परिवर्तनं न जातम् भेदाः सेकम-मध्ये अन्येषां लैक्टिक-अम्ल-उत्पादक-सूक्ष्मजीवानां कृते अधिकं स्पष्टाः भवितुम् अर्हन्ति (1) ये एतैः पद्धतिभिः न ज्ञायन्ते तथा/वा (2) येषां चयापचय-क्रियाकलापः प्रभावितः भवति, तस्मात् किण्वन-प्रकारे परिवर्तनं भवति यत् निवासी-लैक्ट-बैसिलाः अधिकं लैक्टिक-अम्लं उत्पादयन्ति
कृषिपशूनां जठरान्त्रमार्गे आहारसंयोजकानाम् प्रभावस्य अधिकसटीकरूपेण अध्ययनार्थं उच्चसंकल्पयुक्तसूक्ष्मजीवपरिचयपद्धतीनां आवश्यकता वर्तते विगतकेषु वर्षेषु 16S RNA जीनस्य अग्रिम-पीढी-अनुक्रमणस्य (NGS) उपयोगः सूक्ष्मजीव-वर्गस्य पहिचानाय तथा सूक्ष्मजीव-समुदायस्य विविधतायाः तुलनायै (147) कृतः, येन आहार-आहार-संयोजकानाम्, कुक्कुट-आदि-आहार-सूक्ष्मजीवानां च कुक्कुट-पशूनां जठरान्त्र-सूक्ष्मजीवानां च मध्ये अन्तरक्रियाणां उत्तम-अवगमनं प्राप्तम्
अनेकानाम् अध्ययनानाम् उपयोगेन सूक्ष्मजीव-अनुक्रमणस्य उपयोगः कृतः यत् कुक्कुटस्य जठरान्त्र-सूक्ष्मजीवस्य प्रतिक्रियायाः मूल्याङ्कनं भवति यत् पूरकं प्रारूपं भवति । ओक्ले इत्यादि। (148) इत्यनेन ४२ दिवसीयानां ब्रायलरकुक्कुटानां पेयजलस्य अथवा आहारस्य मध्ये फॉर्मिक-अम्लस्य, प्रोपिओनिक-अम्लस्य, मध्यम-शृङ्खला-वसा-अम्लस्य च विविधसंयोजनैः पूरितेषु अध्ययनं कृतम् टीकाकृतकुक्कुटानां नालिडिक्सिक-अम्ल-प्रतिरोधी साल्मोनेला टाइफिमुरियम-प्रजातेन चुनौतीं दत्तं तथा च तेषां सेका ०, ७, २१, ४२ दिवसेषु निष्कासितम् ४५४ पायरोसीक्वेंसिंग् कृते सेकल नमूनानि निर्मिताः तथा च वर्गीकरणाय तथा समानतातुलनायै अनुक्रमणपरिणामानां मूल्याङ्कनं कृतम् । समग्रतया उपचारैः सेकल माइक्रोबायोम् अथवा एस. परन्तु पक्षिणां वृद्धत्वेन समग्ररूपेण साल्मोनेला-परिचयस्य दराः न्यूनाः अभवन्, यस्य पुष्टिः सूक्ष्मजीवस्य वर्गीकरणविश्लेषणेन अभवत्, तथा च कालान्तरे साल्मोनेला-अनुक्रमस्य सापेक्षिकप्रचुरता अपि न्यूनीभूता लेखकाः टिप्पणीं कुर्वन्ति यत् यथा यथा ब्रायलर्-पक्षिणः वृद्धाः भवन्ति तथा तथा सेकल-सूक्ष्मजीवजनसंख्यायाः विविधता वर्धते स्म, यत्र सर्वेषु उपचारसमूहेषु जठरान्त्र-वनस्पतिषु महत्त्वपूर्णाः परिवर्तनाः अवलोकिताः अद्यतने अध्ययने हू इत्याख्यः । (149) इत्यनेन द्वयोः चरणयोः (1-21 दिवसाः 22-42 दिवसाः च) एकत्रितस्य ब्रायलरकुक्कुटानां सेकल-सूक्ष्मबायोम-नमूनानां उपरि कार्बनिक-अम्लानां (फॉर्मिक-अम्लस्य, एसिटिक-अम्लस्य, प्रोपिओनिक-अम्लस्य, अमोनियम-फॉर्मेटस्य च) मिश्रणेन सह पूरित-आहारस्य पोषणस्य च प्रभावस्य तुलना कृता यद्यपि 21 दिवसेषु उपचारसमूहेषु cecal microbiome विविधतायां केचन भेदाः दृष्टाः, तथापि 42 दिवसेषु α- अथवा β-जीवाणुवैविध्ये कोऽपि अन्तरः न ज्ञातः ४२ दिवसेषु भेदानाम् अभावं दृष्ट्वा लेखकाः परिकल्पितवन्तः यत् वृद्धेः लाभः इष्टतमविविधसूक्ष्मजीवस्य पूर्वं स्थापनायाः कारणेन भवितुम् अर्हति
केवलं सेकल सूक्ष्मजीवसमुदाये केन्द्रितं सूक्ष्मजीवविश्लेषणं जठरान्त्रमार्गे आहारजैविकअम्लानां अधिकांशः प्रभावः कुत्र भवति इति प्रतिबिम्बं न कर्तुं शक्नोति। ब्रायलरकुक्कुटानां जठरान्त्रमार्गस्य उपरितनसूक्ष्मजीवकोशः आहारकार्बनिकअम्लानां प्रभावे अधिकं प्रवणः भवितुम् अर्हति, यथा ह्यूम इत्याख्यस्य परिणामैः सूचितम् (१२८) इति । ह्यूम इत्यादि। (128) इत्यनेन दर्शितं यत् बहिर्जातरूपेण योजितं अधिकांशं प्रोपिओनेट् पक्षिणां उपरि जठरान्त्रमार्गे अवशोषितं भवति । जठरान्त्रसूक्ष्मजीवानां लक्षणनिर्धारणस्य विषये अद्यतन-अध्ययनम् अपि अस्य मतस्य समर्थनं करोति । नव इत्यादयः । (150) इत्यनेन दर्शितं यत् कार्बनिक-अम्लानां [DL-2-hydroxy-4(methylthio)butyric acid], फॉर्मिक-अम्लस्य, प्रोपिओनिक-अम्लस्य (HFP) च मिश्रणस्य संयोजनेन आतङ्कस्य सूक्ष्मजीवाः प्रभाविताः भवन्ति तथा च कुक्कुटानां इलिअम् इत्यस्मिन् लैक्टोबैसिलस-उपनिवेशः वर्धते अद्यतने गुडार्जी बोरोजेनी इत्यादि। (150) इत्यनेन प्रदर्शितं यत् कार्बनिक-अम्ल-मिश्रणस्य [DL-2-hydroxy-4(methylthio)butyric acid], फॉर्मिक-अम्लस्य, प्रोपिओनिक-अम्लस्य (HFP) च संयोजनेन आतङ्कस्य सूक्ष्मजीवाः प्रभाविताः भवन्ति तथा च कुक्कुटानां इलियम-मध्ये लैक्टोबैसिलस-उपनिवेशः वर्धते (151) इत्यनेन ब्रायलरकुक्कुटानां कृते फॉर्मिक-अम्लस्य प्रोपिओनिक-अम्लस्य च मिश्रणं द्वयोः सान्द्रयोः (0.75% तथा 1.50%) 35 दिवसान् यावत् पोषणस्य अध्ययनं कृतम् । प्रयोगस्य अन्ते सस्यं, उदरं, इलिअमस्य दूरस्थं द्वितीयतृतीयभागं, सेकम च निष्कास्य आरटी-पीसीआर-इत्यस्य उपयोगेन विशिष्टजठरान्त्रवनस्पतिनां चयापचयद्रव्याणां च परिमाणात्मकविश्लेषणार्थं नमूनानि गृहीताः संस्कृतिषु कार्बनिकअम्लानां सान्द्रतायाः प्रभावः लैक्टोबैसिलसस्य अथवा बिफिडोबैक्टीरियमस्य प्रचुरतायां न अभवत्, परन्तु क्लोस्ट्रिडियमस्य जनसंख्या वर्धिता । इलिअम् इत्यस्मिन् केवलं परिवर्तनं लैक्टोबैसिलस् तथा एन्टेरोबैक्टेर् इत्येतयोः न्यूनता आसीत्, यदा तु सेकम् इत्यत्र एताः वनस्पतयः अपरिवर्तिताः एव आसन् (१५१) । कार्बनिक अम्लपूरकस्य उच्चतमसान्द्रतायां सस्ये कुललैक्टिक अम्लसान्द्रता (D and L) न्यूनीकृता, गिजार्ड् इत्यत्र द्वयोः कार्बनिकअम्लस्य सान्द्रता न्यूनीभूता, सेकम इत्यत्र कार्बनिक अम्लसान्द्रता न्यूना आसीत् इलिअम् इत्यत्र परिवर्तनं नासीत् । लघुशृङ्खलावसाम्लानां (SCFAs) विषये कार्बनिकअम्लानि पोषितानां पक्षिणां सस्यस्य गिजार्डस्य च एकमात्रं परिवर्तनं प्रोपिओनेट् स्तरस्य आसीत् कार्बनिक अम्लस्य न्यूनसान्द्रतायाः पोषितानां पक्षिणां सस्ये प्रोपिओनेट्-मात्रायां प्रायः दशगुणा वृद्धिः अभवत्, यदा तु कार्बनिक-अम्लस्य सान्द्रताद्वयं पोषितानां पक्षिणां क्रमशः गिजार्ड्-मध्ये प्रोपिओनेट्-मात्रायां अष्टगुणा, पञ्चदशगुणा च वृद्धिः दृश्यते स्म इलिअम् इत्यस्मिन् एसीटेट् इत्यस्य वृद्धिः द्विगुणापेक्षया न्यूना आसीत् । समग्रतया, एते आँकडा: अस्य मतस्य समर्थनं कुर्वन्ति यत् बाह्यकार्बनिक-अम्ल-प्रयोगस्य अधिकांशः प्रभावः उपज-क्षेत्रे स्पष्टः आसीत्, यदा तु कार्बनिक-अम्लानां निम्न-जठरान्त्र-सूक्ष्मजीव-समुदाये न्यूनतमः प्रभावः आसीत्, येन सूचितं भवति यत् उपरितन-जठरान्त्र-निवासी-वनस्पतयः किण्वन-प्रतिमानाः परिवर्तिताः भवितुम् अर्हन्ति
स्पष्टतया, सम्पूर्णे जठरान्त्रमार्गे प्रारूपणं प्रति सूक्ष्मजीवप्रतिक्रियाः पूर्णतया स्पष्टीकर्तुं सूक्ष्मजीवकोशस्य अधिकगहनलक्षणीकरणस्य आवश्यकता वर्तते विशिष्टजठरान्त्रविभागानाम्, विशेषतः सस्य इत्यादीनां उपरितनविभागानाम्, सूक्ष्मजीववर्गीकरणस्य अधिकं गहनं विश्लेषणं सूक्ष्मजीवानां कतिपयानां समूहानां चयनस्य विषये अधिकं अन्वेषणं दातुं शक्नोति तेषां चयापचय-एन्जाइमिक-क्रियाः अपि निर्धारयितुं शक्नुवन्ति यत् जठरान्त्रमार्गे प्रविशन्तैः रोगजनकैः सह तेषां प्रतिद्वन्द्वी सम्बन्धः अस्ति वा इति । पक्षिणां जीवने अम्ल-रासायनिक-संयोजकानाम् संपर्कः अधिक-“अम्ल-सहिष्णु” निवासी-जीवाणुनां चयनं करोति वा इति निर्धारयितुं मेटाजीनोमिक-विश्लेषणं कर्तुं अपि रोचकं भविष्यति, तथा च एतेषां जीवाणुनां उपस्थितिः/वा चयापचय-क्रियाकलापः रोगजनक-उपनिवेशस्य अतिरिक्तं बाधकं प्रतिनिधियति वा इति
पशुभोजने रासायनिकसंयोजकरूपेण, सिलेज-अम्लीकरणरूपेण च फॉर्मिक-अम्लस्य उपयोगः बहुवर्षेभ्यः भवति । अस्य एकः मुख्यः उपयोगः आहारस्य रोगजनकानाम् संख्यां सीमितं कर्तुं तस्य रोगाणुनाशकक्रिया अस्ति तथा च पक्षिणां जठरान्त्रमार्गे तेषां उपनिवेशीकरणं तदनन्तरं भवति इन् विट्रो अध्ययनेन ज्ञातं यत् फॉर्मिक अम्लं साल्मोनेला इत्यादीनां रोगजनकानाम् विरुद्धं तुल्यकालिकरूपेण प्रभावी रोगाणुनाशकम् अस्ति । परन्तु आहारसामग्रीषु कार्बनिकपदार्थस्य अधिकमात्रायाः, तेषां सम्भाव्यबफरिंगक्षमतायाः च कारणेन आहारमात्रिकासु फॉर्मिकअम्लस्य उपयोगः सीमितः भवितुम् अर्हति फॉर्मिक अम्लस्य आहारस्य माध्यमेन वा पेयजलस्य माध्यमेन वा सेवनेन साल्मोनेला इत्यादिषु रोगजनकेषु प्रतिद्वन्द्वी प्रभावः भवति इति दृश्यते । परन्तु एषः विरोधः मुख्यतया उपरि जठरान्त्रमार्गे भवति, यतः प्रोपिओनिक अम्लस्य यथा भवति तथा निम्नजठरान्त्रमार्गे फॉर्मिक-अम्ल-सान्द्रता न्यूनीभवितुं शक्नोति एन्कैप्सुलेशनद्वारा फॉर्मिक अम्लस्य रक्षणस्य अवधारणा निम्नजठरान्त्रमार्गे अधिकं अम्लं प्रदातुं सम्भाव्यं दृष्टिकोणं प्रददाति अपि च, अध्ययनेन ज्ञातं यत् एकस्य अम्लस्य प्रशासनस्य अपेक्षया कुक्कुटस्य कार्यक्षमतायाः उन्नयनार्थं कार्बनिक-अम्लानां मिश्रणं अधिकं प्रभावी भवति (१५२) जठरान्त्रमार्गे स्थितः कैम्पायलोबैक्टरः फॉर्मेट् प्रति भिन्नरूपेण प्रतिक्रियां दातुं शक्नोति, यतः सः फॉर्मेट् इत्यस्य उपयोगं इलेक्ट्रॉनदातृरूपेण कर्तुं शक्नोति, तथा च फॉर्मेट् तस्य मुख्य ऊर्जास्रोतः अस्ति अस्पष्टं यत् जठरान्त्रमार्गे फॉर्मेट्-सान्द्रतायाः वर्धनं कैम्पायलोबैक्टर्-कृते लाभप्रदं भविष्यति वा, अन्येषां जठरान्त्र-वनस्पतिनां आधारेण एतत् न भवितुम् अर्हति ये फॉर्मेट्-उपकरणस्य उपयोगं कर्तुं शक्नुवन्ति
गैर-रोगजनकनिवासी जठरान्त्रसूक्ष्मजीवेषु जठरान्त्र-फॉर्मिक-अम्लस्य प्रभावस्य अन्वेषणार्थं अतिरिक्त-अध्ययनस्य आवश्यकता वर्तते । वयं जठरान्त्रस्य सूक्ष्मजीवकोशस्य सदस्यान् न बाधित्वा रोगजनकानाम् चयनात्मकरूपेण लक्ष्यं कर्तुं रोचयामः ये मेजबानस्य कृते लाभप्रदाः सन्ति। परन्तु एतदर्थं एतेषां निवासी जठरान्त्रसूक्ष्मजीवसमुदायस्य सूक्ष्मजीवक्रमस्य अधिकं गहनविश्लेषणस्य आवश्यकता वर्तते । यद्यपि फॉर्मिक-अम्ल-उपचारित-पक्षिणां सेकल-सूक्ष्मजीव-विषये केचन अध्ययनाः प्रकाशिताः सन्ति तथापि उपरितन-जठरान्त्र-सूक्ष्मजीव-समुदायस्य विषये अधिकं ध्यानं आवश्यकम् अस्ति सूक्ष्मजीवानां पहिचानं तथा फॉर्मिक अम्लस्य उपस्थितौ अथवा अभावे जठरान्त्रस्य सूक्ष्मजीवसमुदायस्य समानतायाः तुलना अपूर्णं वर्णनं भवितुम् अर्हति संरचनात्मकरूपेण समानसमूहानां मध्ये कार्यात्मकभेदानाम् लक्षणं ज्ञातुं मेटाबोलोमिक्स, मेटाजीनोमिक्स च सहितं अतिरिक्तविश्लेषणानाम् आवश्यकता वर्तते । जठरान्त्रसूक्ष्मजीवसमुदायस्य तथा फॉर्मिक अम्ल-आधारित-सुधारकर्तानां पक्षि-प्रदर्शनप्रतिक्रियाणां मध्ये सम्बन्धं स्थापयितुं एतादृशं लक्षणं महत्त्वपूर्णम् अस्ति जठरान्त्रकार्यस्य अधिकसटीकरूपेण लक्षणं ज्ञातुं बहुविधदृष्टिकोणानां संयोजनेन अधिकप्रभाविणां कार्बनिकअम्लपूरकरणनीतीनां विकासः सक्षमः भवेत् तथा च अन्ततः खाद्यसुरक्षाजोखिमान् सीमितं कुर्वन् इष्टतमपक्षिस्वास्थ्यस्य कार्यप्रदर्शनस्य च भविष्यवाणीसु सुधारः करणीयः।
एसआर इत्यनेन डीडी, केआर इत्येतयोः साहाय्येन एषा समीक्षा लिखिता । अस्मिन् समीक्षणे प्रस्तुते कार्ये सर्वेषां लेखकानां पर्याप्तं योगदानं कृतम् ।
लेखकाः घोषयन्ति यत् अस्याः समीक्षायाः लेखनस्य प्रकाशनस्य च आरम्भार्थं Anitox Corporation इत्यस्मात् वित्तपोषणं प्राप्तम्। अस्मिन् समीक्षालेखे व्यक्तेषु विचारेषु निष्कर्षेषु वा तस्य प्रकाशननिर्णये वा वित्तदातृणां कोऽपि प्रभावः नासीत् ।
शेषलेखकाः घोषयन्ति यत् सम्भाव्यहितविग्रहरूपेण व्याख्यातुं शक्यमाणानां वाणिज्यिकवित्तीयसम्बन्धानां अभावे संशोधनं कृतम्
डॉ. डीडी आर्कान्सास् विश्वविद्यालयस्य स्नातकविद्यालयस्य विशिष्टशिक्षणसहभागितायाः माध्यमेन समर्थनस्य, तथैव आर्कान्सास् विश्वविद्यालयस्य कोशिका-आणविकजीवविज्ञानकार्यक्रमस्य खाद्यविज्ञानविभागस्य च सततं समर्थनस्य स्वीकारं कर्तुम् इच्छति। तदतिरिक्तं लेखकाः अस्याः समीक्षायाः लेखने प्रारम्भिकसमर्थनस्य कृते Anitox इत्यस्य धन्यवादं दातुम् इच्छन्ति।
1. डिब्नर जे जे, रिचर्ड्स जे डी। कृषिक्षेत्रे प्रतिजीवकवृद्धिप्रवर्तकानाम् उपयोगः : इतिहासः कार्यस्य तन्त्राणि च। मुर्गी विज्ञान (2005) 84:634-43. doi: 10.1093/ps/84.4.634
2. जोन्स एफटी, रिक एससी। कुक्कुटाहारे रोगाणुनाशकविकासस्य निगरानीयस्य च इतिहासः। मुर्गी विज्ञान (2003) 82:613-7. doi: 10.1093/ps/82.4.613
3. झाडू एल जे. प्रतिजीवक वृद्धि प्रवर्तक का उपनिरोधात्मक सिद्धान्त। मुर्गी विज्ञान (2017) 96:3104-5. doi: 10.3382/ps/pex114
4. सोरुम एच, ल'अबे-लुंड टीएम। खाद्यजनितजीवाणुषु प्रतिजीवकप्रतिरोधः-वैश्विकजीवाणुजन्यजालस्य विघटनस्य परिणामाः। खाद्य सूक्ष्मजीवविज्ञान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल (2002) 78:43-56. doi: 10.1016/S0168-1605(02)00241-6
5. Van Immerseel F, Cauwaerts K, Devriese LA, Heesebroek F, Ducatel R. चारायां साल्मोनेला इत्यस्य नियन्त्रणार्थं खाद्यसंयोजकाः। मुर्गी विज्ञान के विश्व जर्नल (2002) 58:501-13. doi: 10.1079/डब्ल्यूपीएस20020036
6. एङ्गुलो एफ जे, बेकर एन एल, ओल्सन एस जे, एण्डर्सन ए, बैरेट टी जे। कृषिक्षेत्रे रोगाणुनाशकस्य उपयोगः : मनुष्येषु रोगाणुनाशकप्रतिरोधस्य संचरणस्य नियन्त्रणम्। बाल संक्रामक रोगों में संगोष्ठी (2004) 15:78-85. doi: 10.1053 / जे.स्पिड.2004.01.010
7. लेख्मी एम, अम्मिनी पी, कुमार एस, वरेला एम.एफ. खाद्यनिर्माणवातावरणानि पशुजन्यमानवरोगजनकेषु रोगाणुनाशकप्रतिरोधस्य विकासः च। सूक्ष्मजीवविज्ञान (2017) 5:11. doi: 10.3390/सूक्ष्मजीव5010011
8. Lourenço जे एम, Seidel डी एस, Callaway टी आर. अध्यायः ९ : प्रतिजीवनानि आतङ्ककार्यं च : इतिहासः वर्तमानस्थितिः च। In: रिक अनुसूचित जाति, सं. कुक्कुटपालनेषु आतङ्कस्वास्थ्यस्य सुधारः। केम्ब्रिजः बर्ले डोड् (2020). पृष्ठ 189–204. डोई : 10.19103 / एएस2019.0059.10
9. रिक् एस सी। क्रमाङ्कः ८ : आहारस्वच्छता। In: Dewulf जे, वैन Immerzeel एफ, सं. पशु उत्पादन एवं पशु चिकित्सा में जैव सुरक्षा। लूवेन् : एसीसीओ (2017)। पृष्ठ 144–76.